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🍽️ Thailändischer Garnelensalat mit Melone

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Garnelen auf einem großen Teller laut Packungsanleitung auftauen.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und schneide ein paar kleine Ringe für die Deko ab.
  3. 3. Würfle den restlichen Teil der Zwiebel sehr fein.
  4. 4. Entkerne die Chilischote, wasche sie und würfle sie ebenfalls sehr fein.
  5. 5. Presse die Limette aus und mische 2 Esslöffel Saft mit Ahornsirup, 2 Esslöffel Wasser, Salz und den Chiliwürfeln in einer kleinen Schüssel.
  6. 6. Ritz die aufgetauten Garnelen mit einem kleinen Messer am Rücken entlang.
  7. 7. Entferne die schwarzen Darmfäden aus den Garnelen.
  8. 8. Spüle die Garnelen ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Erhitze das Öl in einer kleinen Pfanne.
  10. 10. Brate die Garnelen darin rundum 3 bis 4 Minuten.
  11. 11. Gib die noch warmen Garnelen zusammen mit den Zwiebelwürfeln zur Limetten-Chili-Sauce.
  12. 12. Lass die Mischung 10 Minuten marinieren.
  13. 13. Entkerne die Melone mit einem Löffel.
  14. 14. Schneide die Melone in etwa 1 cm breite Spalten.
  15. 15. Schäle die Melonenspalten.
  16. 16. Hacke die Erdnusskerne mit einem großen Messer grob.
  17. 17. Mische die gehackten Erdnüsse unter die Garnelen.
  18. 18. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  19. 19. Zupfe die Blättchen vom Koriander ab.
  20. 20. Hacke die Korianderblätter grob.
  21. 21. Mische den Koriander ebenfalls unter den Garnelensalat.
  22. 22. Würze den Salat abschließend mit Salz.
  23. 23. Richte den Salat auf Tellern mit den Melonenspalten an.
  24. 24. Garniere das Gericht mit den zuvor abgeschnittenen Zwiebelringen.
  25. 25. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion