🍽️ Frischer Garnelen-Salat mit Ananas

Name: Frischer Garnelen-Salat mit Ananas
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g gemischter Pflücksalat; 2 Möhren; 250 g Kirschtomaten; 250 g Ananasfruchtfleisch; 1 Knoblauchzehe; 400 g Garnelen (küchenfertig; geschält, entdarmt); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 4 EL Balsamessig; 1 TL Senf

264 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g gemischter Pflücksalat
2 Möhren
250 g Kirschtomaten
250 g Ananasfruchtfleisch
1 Knoblauchzehe
400 g Garnelen (küchenfertig; geschält, entdarmt)
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Honig
4 EL Balsamessig
1 TL Senf

Zubereitung

1. Wasche den Blattsalat gründlich und schüttle ihn trocken. Schäle die Karotten und reibe sie grob. Wasche die Kirschtomaten und teile sie in Hälften. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in Spalten und danach in dünne Scheiben.
2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein. Spüle die Garnelen ab und tupfe sie trocken. Pinsle eine Pfanne mit einem Teelöffel Öl ein und erhitze sie. Brate die Garnelen darin bei mittlerer Hitze für fünf Minuten goldbraun, rühre dabei den Knoblauch unter. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
3. Verrühre für das Dressing Honig, Balsamico-Essig, Senf und das restliche Öl gut. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Teile den Blattsalat, die Tomaten, die Karotten und die Ananas auf Tellern an. Verteile die Garnelen darauf und beträufle den Salat mit dem Dressing.

Nährwerte pro Portion

kcal: 264
Protein: 21 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g