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🍽️ Schnelle Garnelen-Pfanne mit Gemüse

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Garnelen auf der Rückenseite längs ein, bis der schwarze Darmfaden sichtbar wird.
  2. 2. Entferne den Darmfaden und spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Öffne die Garnelen flach, sodass sie wie ein Schmetterling aussehen.
  5. 5. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  7. 7. Halbiere die Chilischote längs.
  8. 8. Wasche die Chilischote und schneide sie in feine Streifen.
  9. 9. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Enden.
  10. 10. Wasche die Tomaten und entferne ggf. das Strunkareal.
  11. 11. Zerkleinere die Tomaten grob.
  12. 12. Löse die frischen Erbsen aus ihren Hülsen.
  13. 13. Spüle die Erbsen ab und lasse sie gut abtropfen.
  14. 14. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf hoher Stufe.
  15. 15. Brate die Garnelen auf einer Seite an.
  16. 16. Wende die Garnelen.
  17. 17. Gib alle vorbereiteten Gemüsearten in die Pfanne.
  18. 18. Gieße die Brühe oder den Weißwein dazu.
  19. 19. Decke die Pfanne ab und lasse das Gericht 1 Minute köcheln.
  20. 20. Nimm den Deckel ab.
  21. 21. Koche das Gericht weitere 2 Minuten.
  22. 22. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Wasche die Minze und schüttle sie trocken.
  24. 24. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
  25. 25. Hacke die Minze grob.
  26. 26. Streu die Minze über die fertige Garnelenpfanne.

Nährwerte pro Portion