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🍽️ Asiatische Garnelenbällchen mit Chili-Dip

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Rückseite der Garnelen flach ein.
  2. 2. Entferne den schwarzen Darmfaden vorsichtig.
  3. 3. Wasche die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier vollständig trocken.
  5. 5. Hacke die Garnelen mit einem großen Messer sehr fein.
  6. 6. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun.
  7. 7. Nimm den Sesam aus der Pfanne.
  8. 8. Lass den Sesam auf einem Teller abkühlen.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  10. 10. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
  12. 12. Wasche den frischen Koriander.
  13. 13. Schüttle den Koriander trocken.
  14. 14. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Korianderblätter fein.
  16. 16. Wasche die Limette.
  17. 17. Trockne die Limette ab.
  18. 18. Reibe die Schale der Limette fein ab.
  19. 19. Gib die gehackten Garnelen in eine Schüssel.
  20. 20. Füge den abgekühlten Sesam hinzu.
  21. 21. Gib die gehackten Frühlingszwiebeln dazu.
  22. 22. Gib die gehackten Korianderblätter dazu.
  23. 23. Gib die Limettenschale dazu.
  24. 24. Gib das Sesamöl hinzu.
  25. 25. Gib die Speisestärke hinzu.
  26. 26. Mische alle Zutaten gut durch.
  27. 27. Würze die Masse kräftig mit Salz.
  28. 28. Würze die Masse kräftig mit Pfeffer.
  29. 29. Nimm einen Teelöffel von der Garnelenmasse.
  30. 30. Forme daraus eine Kugel.
  31. 31. Wiederhole dies, bis du 16 Bällchen hast.
  32. 32. Decke die Bällchen mit Frischhaltefolie ab.
  33. 33. Stelle die Bällchen in den Kühlschrank.
  34. 34. Entkerne die Chilischote.
  35. 35. Wasche die Chilischote.
  36. 36. Hacke die Chilischote fein.
  37. 37. Schäle den Ingwer.
  38. 38. Reibe den Ingwer fein.
  39. 39. Drücke den geriebenen Ingwer in deiner Handfläche aus.
  40. 40. Fange den austretenden Ingwersaft in einer kleinen Schüssel auf.
  41. 41. Schäle den Knoblauch.
  42. 42. Hacke den Knoblauch fein.
  43. 43. Gib die gehackte Chili in eine separate Schüssel.
  44. 44. Gib den Ingwersaft dazu.
  45. 45. Gib das Pflaumenmus dazu.
  46. 46. Gib die Sojasauce dazu.
  47. 47. Gib den Zimt dazu.
  48. 48. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  49. 49. Rühre die Sauce-Zutaten gut um.
  50. 50. Fülle 2 Liter Wasser in einen Topf.
  51. 51. Bringe das Wasser zum Kochen.
  52. 52. Salze das Wasser leicht.
  53. 53. Schalte den Herd aus.
  54. 54. Warte, bis das Wasser nur noch siedet.
  55. 55. Gib die Garnelenbällchen ins Wasser.
  56. 56. Lass die Bällchen 3 bis 5 Minuten garziehen.
  57. 57. Hebe die Bällchen mit einer Schaumkelle heraus.
  58. 58. Lass die Bällchen gut abtropfen.
  59. 59. Serviere die Garnelenbällchen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion