🍽️ Gegrillte Garnelen mit cremiger Avocado-Dip

Name: Gegrillte Garnelen mit cremiger Avocado-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Riesengarnele (ganz und roh); 2 Knoblauchzehen; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 1 TL Currypulver; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Chilisauce (süß-scharf); Salz; Pfeffer; 2 Avocados; 1 Limette (Saft); 2 Knoblauchzehen; 150 g saure Sahne; 1 grüne Chilischote; 2 Zweige Koriandergrün; Salz; Cayennepfeffer

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1.5 kg Riesengarnele (ganz und roh)
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Chilisauce (süß-scharf)
Salz
Pfeffer
2 Avocados
1 Limette (Saft)
2 Knoblauchzehen
150 g saure Sahne
1 grüne Chilischote
2 Zweige Koriandergrün
Salz
Cayennepfeffer

Zubereitung

1. Schalte den Ofen auf die Grillfunktion ein und heize ihn vor.
2. Schneide die Schalen der Garnelen am Rücken auf.
3. Entferne den dunklen Darmstrang und wasche die Garnelen gründlich.
4. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
6. Verrühre den Knoblauch mit Zitronensaft, Öl, Currypulver, Paprikapulver und Chilisauce.
7. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
8. Wende die Garnelen in der Marinade, bis sie gut bedeckt sind.
9. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
10. Verteile die Garnelen auf dem Blech.
11. Backe die Garnelen für etwa 15 Minuten im Ofen.
12. Wende die Garnelen während der Garzeit ab und zu.
13. Schneide die Avocados in der Mitte durch.
14. Entferne die Kerne aus den Avocado-Hälften.
15. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale.
16. Schneide die Avocado in kleine Würfel.
17. Beträufle die Avocadowürfel mit 2 bis 3 Esslöffeln Limettensaft.
18. Schäle die Knoblauchzehen für den Dip.
19. Gib die Knoblauchzehen, Sauerrahm und die Hälfte der Avocado in einen Mixer.
20. Püriere die Zutaten zu einer feinen Creme.
21. Spüle die Chili unter fließendem Wasser ab.
22. Entferne die Kerne aus der Chili.
23. Hacke die Chili klein.
24. Spüle das Koriandergrün ab.
25. Schüttle das Koriandergrün trocken.
26. Hacke die Korianderblätter fein.
27. Hebe eine Handvoll Avocadowürfel für die Dekoration beiseite.
28. Rühre die gehackte Chili, den Koriander und die restlichen Avocadowürfel unter die Dip-Creme.
29. Würze den Dip mit Salz, Cayennepfeffer und dem restlichen Limettensaft.
30. Schmecke den Dip abschließend pikant ab.
31. Serviere die warmen Garnelen mit dem Avocado-Dip.
32. Reiche einige Limettenschnitze als Beilage dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 440
Protein: 49 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g