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🍽️ Gegrillte Garnelen und Jakobsmuscheln mit Orangen-Sauce

316 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 1 TL frische Thymianblätter
• Mehl
• Saft von 2 Orangen
• 125 ml Weißwein
• 2 EL Crème fraîche
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Prise Zucker
• 8 Riesengarnelen (roh)
• 4 Jakobsmuscheln
• 1 EL Öl
• 40 g gehackte Pistazien
• abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
• Thymian (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und die Schalotte und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
3. 3. Gib den Knoblauch, die Schalotte und den Thymian in die Pfanne und dünste sie kurz an.
4. 4. Stäube das Mehl über die Mischung und lasse es kurz mitanschwitzen.
5. 5. Lösche die Pfanne mit Orangensaft und Weißwein ab.
6. 6. Lasse die Sauce unter Rühren für 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
7. 7. Seihe die Sauce durch ein feines Sieb, um sie glatt zu machen.
8. 8. Rühre die Crème fraîche in die abgeseihte Sauce ein.
9. 9. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
10. 10. Spüle die Garnelen und Jakobsmuscheln kurz ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
11. 11. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
12. 12. Brate die Garnelen und Jakobsmuscheln kurz in dem heißen Öl an.
13. 13. Rühre die Pistazien und die Orangenschale in die vorbereitete Sauce.
14. 14. Fülle die Garnelen und Jakobsmuscheln in feuerfeste Förmchen.
15. 15. Gieße die Sauce über die Meeresfrüchte in den Förmchen.
16. 16. Heize den Grill deines Ofens vor.
17. 17. Lege die Förmchen auf die mittlere Schiene und gratiniere die Gerichte für 2 bis 3 Minuten.
18. 18. Serviere das Gericht garniert mit Pistazien, Orangenschale und frischem Thymian.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 316
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 11 g