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🍽️ Süß-saure Garnelen mit Mango

477 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprikaschote und schneide sie in Viertel.
  2. 2. Entferne die Kerne aus der Paprika und schneide das Fruchtfleisch in grobe Würfel.
  3. 3. Wasche die Karotte und schäle sie mit einem Sparschäler.
  4. 4. Schneide die geschälte Karotte in feine Streifen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in acht große Spalten.
  6. 6. Schäle den Ingwer und schneide ihn in feine Streifen.
  7. 7. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dicke Scheiben vom Stein.
  8. 8. Würfle die Mango-Scheiben in kleine Stücke.
  9. 9. Spüle die Garnelen kurz unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Garnelen darin rundum an.
  14. 14. Nimm die fertigen Garnelen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  15. 15. Brate die Zwiebel-, Karotten- und Paprikastücke unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten an.
  16. 16. Gib die Ingwerstreifen dazu und gare sie kurz mit.
  17. 17. Gib den Orangensaft, den Essig, den Ketchup und den Honig in die Pfanne.
  18. 18. Lasse die Soße 2 Minuten köcheln.
  19. 19. Wasche die Korianderpflanze und schüttle sie trocken.
  20. 20. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  21. 21. Gib die vorbereiteten Garnelen und die Mango-Würfel zurück in die Pfanne.
  22. 22. Würze die Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Lasse alles noch 1 Minute durchziehen.
  24. 24. Bestreue das Gericht mit den frischen Korianderblättern.
  25. 25. Serviere die Garnelen heiß, idealerweise mit Reis.

Nährwerte pro Portion