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🍽️ Gegrillte Garnelen-Spieße mit Mango-Dip

681 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 6 Holzspieße
• 2 Bio-Orangen (Saft)
• 3 EL Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Olivenöl
• 0.5 TL gemahlener Cumin
• Salz
• 1 TL Rohrzucker
• Cayennepfeffer
• 1 reife Mango
• 3 EL weißer Rum
• 1 weiße Zwiebel
• 12 große Garnelen (ohne Schale, küchenfertig)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und die Schalotte.
2. 2. Hacke Knoblauch und Schalotte sehr fein.
3. 3. Gib den Zitronensaft, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die Schalotte, den Ingwer, den Kreuzkümmel und eine Prise Salz in einen kleinen Topf.
4. 4. Lass die Gewürzmischung kurz ziehen.
5. 5. Gib den Zucker und etwas Cayennepfecker dazu.
6. 6. Bringe die Mischung zum Kochen.
7. 7. Lass die Sauce etwa 5 Minuten leicht köcheln.
8. 8. Schäle die Mango.
9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in dicke Streifen vom Kern.
10. 10. Püriere die Hälfte des Mango-Fruchtfleisches mit dem Rum.
11. 11. Erwärme die restliche Mangosauce vorsichtig.
12. 12. Halte die Sauce warm.
13. 13. Schneide das übrige Mangofruchtfleisch in 12 kleine Würfel.
14. 14. Schäle die weiße Zwiebel.
15. 15. Schneide die Zwiebel längs in 6 Spalten.
16. 16. Stecke abwechselnd Mangowürfel, Garnelen und Zwiebelspalten auf jeden Holzspieß.
17. 17. Grill die Spieße unter dem heißen Grill.
18. 18. Grill sie etwa 3 Minuten von jeder Seite.
19. 19. Nimm die Spieße vom Grill, wenn die Garnelen undurchsichtig sind.
20. 20. Bestreiche die Spieße am Ende der Grillzeit großzügig mit der Orangensauce.
21. 21. Grill sie noch einmal kurz, bis die Sauce glänzt.
22. 22. Serviere die Garnelenspieße mit der warmen Mangosauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 681
• Protein: 60 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 54 g