🥤 Garnelen-Rucola-Cocktail

Name: Garnelen-Rucola-Cocktail
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 unbehandelte Limette; 100 g Rucola; 12 Cocktailgarnelen (küchenfertig und gekocht); 8 Cocktailtomaten; 100 g Mayonnaise; 2 EL Kokossahne; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 unbehandelte Limette
100 g Rucola
12 Cocktailgarnelen (küchenfertig und gekocht)
8 Cocktailtomaten
100 g Mayonnaise
2 EL Kokossahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Halbiere die Limette längs und schneide vier dünne Scheiben für die Dekoration ab. Presse den Saft aus dem restlichen Limettenrest.
2. Wasche den Rucola, entferne die harten Stiele und schüttle ihn trocken. Spüle die Garnelen kurz ab und tupfe sie trocken. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
3. Fülle die Schälchen mit dem Salat und lege die Tomaten und Garnelen darauf.
4. Verrühre für das Dressing die Mayonnaise mit der Sahne, 1-2 Esslöffel Limettensaft, Salz und Pfeffer. Schmecke ab, träufle das Dressing über den Salat und serviere mit je einem Limettenschnitz.

Nährwerte pro Portion

kcal: 358
Protein: 29 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g