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🍲 Kreative Garnelenbällchen mit Nudeln in würziger Brühe

569 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser gemäß der Packungsanleitung.
  2. 2. Spüle die Nudeln unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.
  3. 3. Vermische die abgetropften Nudeln in einer Schüssel mit dem Sesamöl.
  4. 4. Spüle die Garnelen ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Hackle die Garnelen sehr fein mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine oder einem großen Messer.
  6. 6. Würfle den Speck sehr klein.
  7. 7. Putze zwei Frühlingszwiebeln, wasche sie und hacke sie fein.
  8. 8. Schäle den Ingwer und hacke ihn ebenfalls fein.
  9. 9. Vermische die gehackten Garnelen, den Speck, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in einer Schüssel.
  10. 10. Gib ein Ei zur Mischung und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Vermenge alle Zutaten für die Füllung gründlich mit den Händen oder einem Löffel.
  12. 12. Wasche die Zitrone und reibe sie trocken.
  13. 13. Schäle ein etwa fünf Zentimeter langes Stück Zitronenschale ab und lege es beiseite.
  14. 14. Bringe zwei Liter leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen.
  15. 15. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
  16. 16. Forme mit einem Löffel kleine Bällchen aus der Garnelenmasse.
  17. 17. Lasse die Bällchen vorsichtig von einem Schaumlöffel ins heiße Wasser gleiten.
  18. 18. Koche die Bällchen etwa drei Minuten in dem leicht siedenden Wasser.
  19. 19. Nimm die Garnelembällchen mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie abtropfen.
  20. 20. Bringe die Brühe mit der Zitronenschale und dem Sternanis zum Kochen.
  21. 21. Putze und wasche die Zuckerschoten.
  22. 22. Putze die restlichen Frühlingszwiebeln, wasche sie und schneide sie in feine Ringe.
  23. 23. Gib die Zuckerschoten in die kochende Brühe und koche sie eine Minute lang.
  24. 24. Erwärme die Garnelenbällchen und die Nudeln in der Suppe.
  25. 25. Gib die Sojasauce zur Suppe und rühre sie unter.
  26. 26. Fülle die Suppe in Schalen.
  27. 27. Bestreue die Suppe mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
  28. 28. Tropfe nach Belieben etwas Chili-Öl darüber und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion