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🍽️ Ofengarnelen mit Tomaten-Chili-Soße

149 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 16 mittelgroße, rohe Garnelen (in der Schale, ohne Köpfe)
• 1 Schalotte
• 3 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Chilischote
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 20 ml Brandy
• 1 EL Minze

Zubereitung

1. 1. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Würfel.
3. 3. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
4. 4. Entferne die Haut von den Tomaten, schneide sie in Viertel, entferne das Kerngehäuse und würfle sie.
5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
6. 6. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
7. 7. Brate die Garnelen für jeweils eine halbe Minute auf jeder Seite an.
8. 8. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und lege sie in eine Auflaufform, um sie warm zu halten.
9. 9. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig (kochend, bis sie weich und durchscheinend sind).
10. 10. Gib die gewürfelten Tomaten hinzu und dünste sie kurz mit.
11. 11. Rühre die Chilischote unter die Tomatenmischung. Entferne die Kerne, wenn du es weniger scharf magst.
12. 12. Lasse die Soße aufkochen und würze sie mit Salz und Pfeffer ab.
13. 13. Verteile die Tomatenmischung gleichmäßig über den Garnelen in der Auflaufform.
14. 14. Beträufle die Garnelen mit Brandy.
15. 15. Heize den Backofen auf 220 Grad vor und stelle die Form in die Mitte.
16. 16. Gare die Garnelen für 8 Minuten im Ofen.
17. 17. Rühre die Minze unter die fertige Soße.
18. 18. Richte die Garnelen in kleinen Schälchen an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 149
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 5 g