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🍽️ Knusprige Garnelen auf Quinoa-Ricotta-Creme

679 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Quinoa unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib das Quinoa in die kochende Brühe.
  4. 4. Lasse das Quinoa zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd.
  6. 6. Gieße überschüssige Flüssigkeit ab, falls vorhanden.
  7. 7. Lasse das Quinoa vollständig auskühlen.
  8. 8. Wasche die Chilischote gründlich.
  9. 9. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch aus der Chili.
  11. 11. Hacke die Chili fein.
  12. 12. Rühre den Ricotta in einer Schüssel glatt.
  13. 13. Vermische den Ricotta mit der Sahne.
  14. 14. Würze die Creme mit Salz nach Geschmack.
  15. 15. Würze die Creme mit Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Gib etwas Zitronensaft zur Creme.
  17. 17. Wasche die Garnelen.
  18. 18. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  19. 19. Drücke eine Knoblauchzehe an.
  20. 20. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  21. 21. Brate die Garnelen mit dem Knoblauch etwa 2 bis 3 Minuten rundherum an.
  22. 22. Vermische die abgekühlte Ricottacreme locker mit der gehackten Chili.
  23. 23. Vermische die Chili-Ricotta-Creme mit dem ausgekühlten Quinoa.
  24. 24. Schmecke die Quinoa-Mischung abschließend ab.
  25. 25. Verteile die Quinoa-Creme auf kleinen Schälchen.
  26. 26. Lege die gebratenen Garnelen auf die Quinoa-Creme.
  27. 27. Garniere das Gericht mit frischer Petersilie.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion