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🍽️ Knusprige Garnelen auf Couscous mit Tomatensoße

443 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke die Tomaten sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten.
  4. 4. Halbiere die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
  5. 5. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  7. 7. Halbiere die Zwiebeln und den Knoblauch.
  8. 8. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in feine Würfel.
  9. 9. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  10. 10. Hebe ein paar Petersilienblätter zur Dekoration beiseite.
  11. 11. Schneide den Rest der Petersilie in feine Streifen.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Garnelen in der Pfanne an.
  14. 14. Füge die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch zur Pfanne hinzu.
  15. 15. Brate das Gemüse kurz mit an.
  16. 16. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne ein.
  17. 17. Gib das Chilipulver hinzu.
  18. 18. Gieße die Brühe in die Pfanne.
  19. 19. Gib die Tomatenwürfel in die Soße.
  20. 20. Lasse die Mischung bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln.
  21. 21. Würze die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Übergieße den Couscous mit 200 Milliliter kochendem Wasser.
  23. 23. Gib eine Prise Salz zum Couscous.
  24. 24. Lasse den Couscous quellen.
  25. 25. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
  26. 26. Verteile den Couscous auf vier Tellern.
  27. 27. Rühre die geschnittenen Petersilienstreifen in die Soße ein.
  28. 28. Lege jeweils vier Garnelen mit Soße auf den Couscous.
  29. 29. Dekoriere die Gerichte mit den beiseitegelegten Petersilienblättern.
  30. 30. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion