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🍽️ Marinierte Garnelen mit Chili und Knoblauch, serviert auf Reis mit Zuckerschoten

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche die Chilischote gründlich.
  4. 4. Schneide die Chilischote in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die Kerne und das weiße Strangwerk aus der Chilischote.
  6. 6. Würfele die Chilischote sehr fein.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Schäle den Ingwer.
  9. 9. Hacke den Knoblauch und den Ingwer fein.
  10. 10. Vermische die Garnelen mit dem Öl, der Chili, dem Knoblauch und dem Ingwer.
  11. 11. Decke die Schüssel ab.
  12. 12. Lasse die Mischung im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren.
  13. 13. Spüle den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  14. 14. Gib den Reis in einen Topf.
  15. 15. Gib die doppelte Menge Wasser zum Reis.
  16. 16. Salze das Wasser leicht.
  17. 17. Bringe das Wasser mit dem Reis zum Kochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze auf eine moderate Stufe.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Lasse den Reis etwa 20 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.
  21. 21. Wasche die Zuckerschoten.
  22. 22. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  23. 23. Gib die Zuckerschoten in das kochende Wasser.
  24. 24. Koche die Zuckerschoten für 2 bis 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  25. 25. Hole die Zuckerschoten aus dem Wasser.
  26. 26. Schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  27. 27. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  28. 28. Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok.
  29. 29. Gib die marinierten Garnelen samt Öl in die heiße Pfanne.
  30. 30. Brate die Garnelen unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten an.
  31. 31. Gib die Zuckerschoten zu den Garnelen.
  32. 32. Brate die Zuckerschoten kurz mit an.
  33. 33. Würze die Mischung mit Sojasauce nach Geschmack.
  34. 34. Gib den Reis auf die Teller.
  35. 35. Habe die Garnelen und Zuckerschoten auf dem Reis an.
  36. 36. Garniere das Gericht mit frischem Koriandergrün.
  37. 37. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion