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🍽️ Knusprige Garnelen mit knackigem Brokkoli

300 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer (1 Stück)
• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 Brokkoli
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• Salz
• Pfeffer
• 300 ml Gemüsebrühe
• 100 ml trockener Weißwein

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und würfle sie sehr fein.
2. 2. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein auf einer Reibe.
3. 3. Wasche die Paprikaschoten und tupfe sie trocken.
4. 4. Schneide die Paprikaschoten in der Mitte durch.
5. 5. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute aus den Paprikaschoten.
6. 6. Schneide das Paprikafleisch in schmale Streifen von etwa zwei Millimetern Dicke.
7. 7. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr dünne, schräge Ringe.
10. 10. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
11. 11. Gib den gewürfelten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in die heiße Pfanne.
12. 12. Dünste das Knoblauch-Ingwer-Gemisch für ein bis zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
13. 13. Gib die Garnelen in die Pfanne.
14. 14. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Brate die Garnelen für drei bis vier Minuten mit.
16. 16. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
17. 17. Gib das restliche vorbereitete Gemüse in die Pfanne.
18. 18. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe und Weißwein ab.
19. 19. Lasse das Gemüse für sieben bis zehn Minuten garköcheln.
20. 20. Gib die beiseitegestellten Garnelen wieder in die Pfanne.
21. 21. Lasse alles für zwei Minuten bei kleiner Hitze ziehen.
22. 22. Wärme vier Teller vor.
23. 23. Richte das Gericht auf den vorgewärmten Tellern an.
24. 24. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 300
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g