← Alle Rezepte

🍲 Cremige Garnelen-Lachs-Suppe mit Brokkoli

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Brokkoli
• Salz
• 300 g Lachsfilet
• 300 g Garnelen (geschält; entdarmt)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 15 g Butter (1 EL)
• 2 EL Weißweinessig
• 700 ml Fischfond (Glas)
• 150 ml Sojacreme
• 30 g Hummerpaste (2 EL)
• Pfeffer
• 10 g Petersilie (0.5 Bund)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Brokkoli gründlich.
2. 2. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
3. 3. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
4. 4. Koche die Brokkoli-Röschen für etwa 5 Minuten.
5. 5. Nimm den Brokkoli aus dem Wasser.
6. 6. Schrecke den Brokkoli unter kaltem Wasser ab.
7. 7. Stelle den Brokkoli beiseite.
8. 8. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab.
9. 9. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
10. 10. Tupfe den Lachs und die Garnelen trocken.
11. 11. Schneide den Lachs in mundgerechte Würfel.
12. 12. Schäle die Schalotte.
13. 13. Schäle den Knoblauch.
14. 14. Würfle die Schalotte fein.
15. 15. Würfle den Knoblauch fein.
16. 16. Schmelze die Butter in einem Topf.
17. 17. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig.
18. 18. Gieße den Weißweinessig zu.
19. 19. Gieße den Fischfond zu.
20. 20. Gieße die Sojacreme zu.
21. 21. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln.
22. 22. Rühre dabei ständig um.
23. 23. Gib die Hummerpaste hinzu.
24. 24. Würze die Suppe mit Salz.
25. 25. Würze die Suppe mit Pfeffer.
26. 26. Gib den Lachs in die Suppe.
27. 27. Gib die Garnelen in die Suppe.
28. 28. Gib den Brokkoli in die Suppe.
29. 29. Nimm den Topf vom Herd.
30. 30. Decke den Topf ab.
31. 31. Lasse die Zutaten für etwa 10 Minuten gar ziehen.
32. 32. Wasche die Petersilie.
33. 33. Schüttle die Petersilie trocken.
34. 34. Zupfe die Petersilienblättchen ab.
35. 35. Hacke die Petersilie grob.
36. 36. Verteile die Suppe auf 4 tiefe Teller.
37. 37. Bestreue die Suppe mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 410
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 6 g