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🍽️ Indische Garnelen mit Kokos und Rosinenreis

770 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g ausgelöste Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL fein gehackte Petersilie (ersatzweise Koriander)
• 1 EL Ghee
• 1 EL Garam Masala (die scharfe Sorte)
• 300 ml Kokosmilch
• 100 ml Fischfond
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 400 g Langkornreis
• 100 g Rosinen

Zubereitung

1. 1. Leg die Rosinen in eine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser.
2. 2. Schäl die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
3. 3. Erhitze das Ghee (geklärte Butter) in einer großen Pfanne.
4. 4. Gib das Garam Masala (indische Gewürzmischung) in die Pfanne und brate es kurz an.
5. 5. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
6. 6. Lösche die Pfanne mit dem Fischfond ab.
7. 7. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
8. 8. Rühre die Kokosmilch unter die Mischung.
9. 9. Lasse das Curry bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten köcheln.
10. 10. Gib die Garnelen in die Pfanne.
11. 11. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Decke die Pfanne ab und lasse die Garnelen bei schwacher Hitze etwa 2 bis 3 Minuten garen, bis sie durch sind.
13. 13. Koch den Reis nach der Packungsanleitung.
14. 14. Lass den Reis abtropfen.
15. 15. Rühre 2 Teelöffel Butter unter den heißen Reis.
16. 16. Nimm die Rosinen aus dem Wasser und lass sie gut abtropfen.
17. 17. Vermische die abgetropften Rosinen mit dem Reis.
18. 18. Würze den Reis abschließend mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Serviere den Garnelencurry zusammen mit dem Rosinenreis in kleinen Schalen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 770
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 99 g