🍽️ Cremiges Garnelen-Kokos-Curry

Name: Cremiges Garnelen-Kokos-Curry
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Garnelen (geschält, geputzt); 2 Knoblauchzehen; 400 g Fleischtomate; 1 EL Ghee; 1 EL Garam Masala (die scharfe Sorte); 300 ml Kokosmilch; 100 ml Fischfond; 2 EL Honig; 2 EL Essig; Cayennepfeffer; Salz; 1 EL Koriandergrün (gehackt)

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Garnelen (geschält, geputzt)
2 Knoblauchzehen
400 g Fleischtomate
1 EL Ghee
1 EL Garam Masala (die scharfe Sorte)
300 ml Kokosmilch
100 ml Fischfond
2 EL Honig
2 EL Essig
Cayennepfeffer
Salz
1 EL Koriandergrün (gehackt)

Zubereitung

1. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
2. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser.
3. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
4. Entferne die Haut von den Tomaten.
5. Halbiere die Tomaten.
6. Entferne das Kerngehäuse.
7. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
8. Erhitze Ghee (eine Art Clarified Butter) in einer Pfanne.
9. Röste das Garam Masala (eine indische Gewürzmischung) darin kurz an.
10. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
11. Lösche die Pfanne mit Fischfond ab.
12. Bringe die Mischung zum Kochen.
13. Rühre die Kokosmilch unter.
14. Lasse das Curry bei niedriger Hitze für etwa 2 Minuten sanft köcheln.
15. Gib die Garnelen und die Tomatenwürfel in die Pfanne.
16. Würze das Curry mit Honig, Essig, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
17. Decke die Pfanne ab.
18. Lasse die Garnelen bei niedriger Hitze für etwa 2 bis 3 Minuten garen, bis sie durch sind.
19. Serviere das fertige Curry garniert mit frischer Korianderblätter.

Nährwerte pro Portion

kcal: 384
Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 13 g