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🥗 Garnelen auf Gurken-Orangen-Salat

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Orangen vollständig. Entferne dabei die Schale und alle weißen Hautreste.
  2. 2. Schneide eine Orange in dünne Scheiben.
  3. 3. Halbiere die zweite Orange.
  4. 4. Presse den Saft der zweiten Orange aus.
  5. 5. Schäle die Gurke.
  6. 6. Halbiere die Gurke längs.
  7. 7. Entferne das Innere der Gurkenhälften mit einem Löffel.
  8. 8. Schneide die Gurke in sehr dünne Scheiben.
  9. 9. Wasche die Salatherben.
  10. 10. Trockne die Salatherben ab.
  11. 11. Schneide die Salatherben in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Wasche den Estragon.
  13. 13. Trockne den Estragon ab.
  14. 14. Zupfe die Estragonblätter von den Stängeln.
  15. 15. Hacke die Estragonblätter grob.
  16. 16. Gib den Salat in eine Schüssel.
  17. 17. Gib die Gurkenscheiben in die Schüssel.
  18. 18. Gib die Orangenscheiben in die Schüssel.
  19. 19. Gib die gehackten Estragonblätter in die Schüssel.
  20. 20. Halbiere die Limette.
  21. 21. Presse den Saft der Limette aus.
  22. 22. Verrühre einen Esslöffel Limettensaft mit drei Esslöffeln Orangensaft.
  23. 23. Würze die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer.
  24. 24. Rühre das Olivenöl in die Sauce ein.
  25. 25. Schneide die Garnelen der Länge nach leicht ein.
  26. 26. Entferne die schwarzen Darmfäden der Garnelen.
  27. 27. Spüle die Garnelen kurz ab.
  28. 28. Trockne die Garnelen gut ab.
  29. 29. Zerstoße die Korianderkörner im Mörser.
  30. 30. Zerstoße die Pfefferkörner im Mörser.
  31. 31. Bestreue die Garnelen mit dem gemahlenen Gewürz.
  32. 32. Heize den Grill oder die Grillpfanne vor.
  33. 33. Grille die Garnelen von jeder Seite etwa 45 Sekunden.
  34. 34. Salze die gegrillten Garnelen leicht.
  35. 35. Vermische die Sauce mit dem Salat.
  36. 36. Lege die Garnelen auf den Salat.
  37. 37. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion