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🥤 Garnelen-Cocktail

114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten unteren Enden vom Chicorée.
  2. 2. Schneide den bitteren, kegelförmigen Kern aus dem Inneren des Chicorées heraus.
  3. 3. Schneide die verbleibenden Chicorée-Blätter auf eine Länge von etwa 6 Zentimetern zu.
  4. 4. Gib den Schnittlauch für 15 Sekunden in kochendes Wasser.
  5. 5. Blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen) bedeutet hier nur ein sehr kurzes Erhitzen.
  6. 6. Gieße den Schnittlauch ab und spüle ihn mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lass die Garnelen in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Lege eine Garnelen auf jedes Chicorée-Blatt.
  9. 9. Schneide den Schnittlauch in feine Streifen.
  10. 10. Wickle die Streifen um die Garnelen und das Chicorée-Blatt.
  11. 11. Binde die Päckchen der Länge nach fest zusammen.
  12. 12. Verrühre den Joghurt mit der sauren Sahne.
  13. 13. Gib das Tomatenketchup zur Joghurt-Mischung hinzu.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz.
  15. 15. Würze die Sauce mit Pfeffer.
  16. 16. Gib Zitronensaft zur Sauce.
  17. 17. Schmecke die Sauce abschließend ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
  18. 18. Wasche den Dill gründlich.
  19. 19. Entferne die groben Stiele vom Dill.
  20. 20. Hacke die Dill-Blätter fein.
  21. 21. Rühre den gehackten Dill in die vorbereitete Cocktailsauce ein.
  22. 22. Richte die Chicorée-Päckchen auf einem Teller an.
  23. 23. Reiche die Cocktailsauce separat zum Dippen dazu.

Nährwerte pro Portion