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🍽️ Garnelen-Bratreis

378 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in Salzwasser, bis er gar ist. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Wasche die Möhren gründlich.
  3. 3. Entferne die Enden der Möhren.
  4. 4. Schäle die Möhren mit einem Sparschäler.
  5. 5. Entferne den Stielansatz der Paprikaschote.
  6. 6. Schneide die Paprikaschote in vier Hälften.
  7. 7. Entferne das Innere der Paprikaschote, einschließlich der Kerne.
  8. 8. Wasche die vorbereitete Paprikaschote.
  9. 9. Hacke die Cashewkerne fein.
  10. 10. Wasche den Koriander.
  11. 11. Schüttle den Koriander trocken.
  12. 12. Schneide die Möhren in schmale Streifen.
  13. 13. Schneide die Paprikaschote in schmale Streifen.
  14. 14. Schäle den Ingwer.
  15. 15. Reibe den Ingwer fein.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehen.
  17. 17. Presse den Knoblauch durch eine Presse.
  18. 18. Spüle die Mungobohnensprossen unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Lasse die Mungobohnensprossen abtropfen.
  20. 20. Wasche die Limette.
  21. 21. Schneide die Limette in kleine Stücke.
  22. 22. Schlage das Ei in einer Schüssel auf.
  23. 23. Gib die Sojasauce zur Eimischung.
  24. 24. Verrühre Ei und Sojasauce gut miteinander.
  25. 25. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  26. 26. Brate die Eimischung in der Pfanne.
  27. 27. Nimm die gebratene Eimasse aus der Pfanne.
  28. 28. Zerteile die Eimasse mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
  29. 29. Wische die Pfanne sauber.
  30. 30. Erhitze das restliche Öl in der Pfanne.
  31. 31. Gib den Knoblauch in die Pfanne.
  32. 32. Gib den Ingwer in die Pfanne.
  33. 33. Gib die Paprikastreifen in die Pfanne.
  34. 34. Gib die Möhrenstreifen in die Pfanne.
  35. 35. Brate das Gemüse unter häufigem Wenden 2 bis 3 Minuten.
  36. 36. Gieße den gekochten Reis ab.
  37. 37. Lasse den Reis abtropfen.
  38. 38. Gib den Reis zum Gemüse in die Pfanne.
  39. 39. Gib die Mungobohnensprossen zum Reis und Gemüse.
  40. 40. Brate alles weitere 2 bis 3 Minuten.
  41. 41. Gib die Garnelen zum Reis.
  42. 42. Gib die Eistücke zum Reis.
  43. 43. Erhitze die gesamte Mischung noch einmal gut.
  44. 44. Würze den Reis mit Salz.
  45. 45. Würze den Reis mit Pfeffer.
  46. 46. Gib nach Belieben etwas Chilipulver hinzu.
  47. 47. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  48. 48. Streu die Cashewkerne über den Reis.
  49. 49. Streu die Korianderblätter über den Reis.
  50. 50. Garniere den Reis mit den Limettenstücken.

Nährwerte pro Portion