🍽️ Garnelen-Ananas-Spieße mit Kokosdip

Name: Garnelen-Ananas-Spieße mit Kokosdip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Riesengarnele (küchenfertig; bis auf Schwanzsegment geschält); 2 rote Chilischoten; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Bio-Limetten; 2 EL Reisessig; 4 EL Sesamöl; 1 TL Speisestärke; 1 EL Currypulver; 1 TL Honig; 4 Stiele Zitronengras; 0.5 Ananas; 200 ml Kokosmilch; Salz

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Riesengarnele (küchenfertig; bis auf Schwanzsegment geschält)
2 rote Chilischoten
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Bio-Limetten
2 EL Reisessig
4 EL Sesamöl
1 TL Speisestärke
1 EL Currypulver
1 TL Honig
4 Stiele Zitronengras
0.5 Ananas
200 ml Kokosmilch
Salz

Zubereitung

1. Wasche die Garnelen gründlich.
2. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
3. Wasche die Chilischoten.
4. Halbiere die Chilischoten längs.
5. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
6. Hacke die Chilischoten fein.
7. Wasche die Frühlingszwiebeln.
8. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
9. Entferne das dunkle Grün der Frühlingszwiebeln.
10. Schäle den Knoblauch.
11. Hacke die Chilischoten und den Knoblauch fein.
12. Spüle eine Limette heiß ab.
13. Tupfe die Limette trocken.
14. Reibe die Schale der Limette fein ab.
15. Halbiere die Limette.
16. Presse den Saft der Limette aus.
17. Verrühre den Limettensaft mit dem gehackten Knoblauch.
18. Verrühre die Mischung mit der gehackten Chili.
19. Verrühre die Mischung mit dem Essig.
20. Verrühre die Mischung mit dem Öl.
21. Verrühre die Mischung mit der Stärke.
22. Verrühre die Mischung mit dem Currypulver.
23. Verrühre die Mischung mit dem Honig.
24. Leg die Garnelen in die Marinade.
25. Lass die Garnelen etwa 30 Minuten marinieren.
26. Wasche das Zitronengras.
27. Halbiere die Stängel des Zitronengrases längs.
28. Schäle die Ananas.
29. Viertele die Ananas.
30. Schneide den harten Strunk aus der Ananas heraus.
31. Schneide das Fruchtfleisch der Ananas in mundgerechte Stücke.
32. Nimm die Garnelen aus der Marinade.
33. Spieße die Garnelen abwechselnd mit den Ananasstücken auf das Zitronengras.
34. Lege die Spieße auf den heißen Grill.
35. Grille die Spieße von jeder Seite 2 bis 3 Minuten.
36. Bestreiche die Spieße während des Grillens einmal mit der Marinade.
37. Verrühre die restliche Marinade mit der Kokosmilch.
38. Gib die Sauce in einen kleinen Topf.
39. Lass die Sauce etwa 5 Minuten einköcheln.
40. Serviere die Sauce zu den Spießen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 400
Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g