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🍽️ Herzhafte Pfannkuchen mit Spitzkohl-Füllung

372 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische die Milch mit der Sahne in einer Schüssel.
  2. 2. Rühre beide Mehlsorten unter die Flüssigkeit.
  3. 3. Gib Salz, Eier und Öl zum Teig.
  4. 4. Quirl die Zutaten kräftig durch, bis der Teig glatt ist.
  5. 5. Erhitze etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne.
  6. 6. Gib etwa 2 Esslöffel Teig in die heiße Pfanne.
  7. 7. Schwenke die Pfanne leicht, um den Teig dünn zu verteilen.
  8. 8. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  9. 9. Brate die Crepe bei mittlerer Hitze goldgelb.
  10. 10. Wende die Crepe und brate sie auf der anderen Seite fertig.
  11. 11. Nimm die fertige Crepe aus der Pfanne.
  12. 12. Halte die Crepe warm.
  13. 13. Wiederhole den Vorgang 7 weitere Male.
  14. 14. Gib die Sauerkirschen in den Orangensaft.
  15. 15. Lasse die Kirschen im Saft einweichen.
  16. 16. Putze den Spitzkohl.
  17. 17. Viertle den Spitzkohl.
  18. 18. Wasche den Spitzkohl gründlich.
  19. 19. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
  20. 20. Schäle die Schalotte.
  21. 21. Hacke die Schalotte fein.
  22. 22. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Dünste die Schalotte im heißen Öl.
  24. 24. Brate die Schalotte glasig an.
  25. 25. Gib den Spitzkohl zur Pfanne.
  26. 26. Gib die eingeweichten Kirschen samt Saft hinzu.
  27. 27. Rühre Sambal Oelek in die Mischung.
  28. 28. Gib etwas Salz dazu.
  29. 29. Bringe die Füllung zum Kochen.
  30. 30. Lege den Deckel auf die Pfanne.
  31. 31. Lasse die Füllung bei schwacher Hitze garen.
  32. 32. Gare die Füllung etwa 5 Minuten.
  33. 33. Prüfe, ob das Gemüse bissfest ist.
  34. 34. Nimm die Pfanne vom Herd.
  35. 35. Vermische die Füllung mit Kräutern.
  36. 36. Rühre Crème fraîche unter die Füllung.
  37. 37. Würze die Füllung abschließend mit Salz.
  38. 38. Serviere die Füllung zusammen mit den Galettes.

Nährwerte pro Portion