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🍽️ Knuspriger Gänsebraten gefüllt mit Maronen und Innereien, serviert mit Kartoffelkloß, Rotkraut und Sauerkraut

1846 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Gänsebraten gefüllt mit Maronen und Innereien, serviert mit Kartoffelkloß, Rotkraut und Sauerkraut Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle das Gemüse und schneide es in grobe Stücke.
  2. 2. Weiche die Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  3. 3. Wasche die Innereien und putze sie sauber.
  4. 4. Würfle die Innereien klein.
  5. 5. Schäle die Schalotten und hacke sie fein.
  6. 6. Schmelze die Butter in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste die Schalotten glasig an.
  8. 8. Gib die Innereien zur Pfanne und brate sie kurz mit.
  9. 9. Nimm die Mischung aus der Pfanne und gib sie in eine Schüssel.
  10. 10. Lasse die Mischung abkühlen.
  11. 11. Drücke das eingeweichte Brötchen gut aus.
  12. 12. Vermenge die abgekühlte Innereien-Mischung mit der Hälfte der gehackten Maronen.
  13. 13. Gib die gehackte Petersilie zur Mischung.
  14. 14. Gib das ausgedrückte Brötchen zur Mischung.
  15. 15. Gib das Ei zur Mischung.
  16. 16. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Wasche die Gans.
  18. 18. Tupfe die Gans innen und außen trocken.
  19. 19. Würze die Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Fülle die Gans mit der Maronen-Innereien-Mischung.
  21. 21. Verschließe die Öffnung der Gans mit einem Küchendraht oder Zahnstochern.
  22. 22. Brate die Gans im Ofen.
  23. 23. Nimm die fertige Gans aus dem Bräter.
  24. 24. Halte die Gans im abgeschalteten Backofen warm.
  25. 25. Passiere die Bratensauce durch ein Sieb.
  26. 26. Schöpfe das Fett von der Sauce ab.
  27. 27. Gib bei Bedarf etwas Wasser zur Sauce hinzu.
  28. 28. Lasse die Sauce einköcheln, falls sie zu dünnflüssig ist.
  29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  30. 30. Serviere den Gänsebraten mit Kartoffelkloß, Rotkraut und Sauerkraut.

Nährwerte pro Portion