🍽️ Lammgeschnetzeltes auf Fusilli

Name: Lammgeschnetzeltes auf Fusilli
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Fusilli; 300 g Milchlammfleisch (aus der Schulter, in feine Streifen geschnitten); 2 große rote Zwiebeln (in Spalten geschnitten); 150 ml Rotwein; 1 kleine Dose Maiskörner; 2 Zweige frischer Thymian; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Butter; Olivenöl (kalt gepresst)

678 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Fusilli
300 g Milchlammfleisch (aus der Schulter, in feine Streifen geschnitten)
2 große rote Zwiebeln (in Spalten geschnitten)
150 ml Rotwein
1 kleine Dose Maiskörner
2 Zweige frischer Thymian
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Butter
Olivenöl (kalt gepresst)

Zubereitung

1. Erhitze 3 Esslöffel Öl und 1 Teelöffel Butter in einer großen Pfanne.
2. Brate das Lammfleisch bei hoher Hitze scharf an.
3. Reduziere die Hitze und füge die Zwiebeln hinzu.
4. Dünste die Zwiebeln, bis sie weich sind.
5. Lösche das Fleisch mit Rotwein ab.
6. Lasse den Wein kurz einkochen.
7. Gib die Maiskörner und die Thymianblätter in die Pfanne.
8. Koche das Gericht 2 Minuten unter einem Deckel.
9. Würze das Fleischgemüse mit Salz und Pfeffer.
10. Koche die Fusilli in viel Salzwasser bissfest (al dente).
11. Gieße die Nudeln ab.
12. Hebe 1 Tasse vom Nudelwasser auf.
13. Vermische die Nudeln mit 1 Esslöffel Butter.
14. Gib 4 Esslöffel des aufbewahrten Nudelwassers hinzu.
15. Mische das Fleischgemüse aus der Pfanne unter die Nudeln.
16. Dekoriere das Gericht mit frischen Thymianblättchen.
17. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 678
Protein: 33 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 95 g