🍽️ Cremige Frühlingszwiebel-Suppe mit Käsecrust

Name: Cremige Frühlingszwiebel-Suppe mit Käsecrust
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Frühlingszwiebeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Pflanzenöl; 1 EL Butter; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.75 l Gemüsebrühe (aus dem Glas); 0.25 l Weißwein; 4 Scheiben Vollkornbrot; 100 g geriebener Gruyère-Käse; 1 Bund Schnittlauch; Salz (Pfeffer)

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
0.5 TL Kreuzkümmel
0.75 l Gemüsebrühe (aus dem Glas)
0.25 l Weißwein
4 Scheiben Vollkornbrot
100 g geriebener Gruyère-Käse
1 Bund Schnittlauch
Salz (Pfeffer)

Zubereitung

1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. Schneide die harten Enden ab und schneide die Zwiebeln in dicke, grobe Stücke.
3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
4. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
5. Erhitze Öl und Butter in einem Topf.
6. Brate die Frühlingszwiebeln, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Kreuzkümmel bei schwacher Hitze an.
7. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe und Wein ab.
8. Lasse die Suppe einmal kurz aufkochen.
9. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln.
10. Toast die Brotscheiben knusprig.
11. Lege die Toastscheiben in vorgewärmte Suppenteller.
12. Bestreue die Toastscheiben großzügig mit Käse.
13. Gieße die heiße Suppe über den Käse.
14. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
15. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
16. Streu die Schnittlauchröllchen über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion

kcal: 356
Protein: 13 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 31 g