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🍽️ Frühlingsrollen mit Spargel und Garnelen

99 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Spargelstangen gründlich.
  2. 2. Entferne die holzigen unteren Enden der Stangen.
  3. 3. Bringe reichlich Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Koche den Spargel darin für 6 Minuten.
  5. 5. Gieße den Spargel ab und lass ihn abkühlen.
  6. 6. Schneide die Spargelstangen in ca. 10 cm lange Stücke.
  7. 7. Wasche die Salatblätter.
  8. 8. Schleudere die Salatblätter trocken.
  9. 9. Fülle eine flache Schale mit Wasser.
  10. 10. Lege ein Küchentuch neben die Schale.
  11. 11. Bereite ein zweites Küchentuch vor.
  12. 12. Tauche ein Reispapierblatt einzeln ins Wasser.
  13. 13. Lass das Blatt etwa 1 Minute einweichen.
  14. 14. Nimm das Blatt vorsichtig aus dem Wasser.
  15. 15. Lege das Blatt flach auf das erste Tuch.
  16. 16. Tupfe das Blatt mit dem zweiten Tuch trocken.
  17. 17. Lege ein Salatblatt mittig auf das Reisblatt.
  18. 18. Gib einige Spargelstücke auf das Salatblatt.
  19. 19. Halbiere eine gekochte Garnele der Länge nach.
  20. 20. Lege die halbierte Garnele neben den Spargel.
  21. 21. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Beträufle die Füllung mit Essig.
  23. 23. Beträufle die Füllung mit Erdnussöl.
  24. 24. Schlage zwei gegenüberliegende Teigränder nach innen.
  25. 25. Rolle das Reispapier von der längeren Seite her auf.
  26. 26. Wiederhole den Füllvorgang für weitere Blätter.
  27. 27. Schneide alle Röllchen in der Mitte durch.
  28. 28. Richte vier halbe Röllchen pro Portion an.
  29. 29. Serviere die Frühlingsrollen sofort.

Nährwerte pro Portion