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🍽️ Knusprige Frühlingsrollen mit Räucherfleisch

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Mungobohnensprossen gründlich.
  2. 2. Lasse die Sprossen in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Hacke die Sprossen grob.
  4. 4. Wasche die Tomaten.
  5. 5. Schneide die harten Stielansätze keilförmig aus.
  6. 6. Viertele die Tomaten.
  7. 7. Entferne das Kerngehäuse.
  8. 8. Würfle das Tomatenfleisch fein.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Entferne die trockenen Enden.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Würfle das Kasslerfleisch sehr klein.
  13. 13. Schäle den Ingwer.
  14. 14. Hacke den Ingwer fein.
  15. 15. Gib alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel.
  16. 16. Gib die Sojasauce hinzu.
  17. 17. Gib das Ei hinzu.
  18. 18. Vermische die Füllung gut.
  19. 19. Lege ein Teigblatt flach auf die Arbeitsfläche.
  20. 20. Bestreiche das Teigblatt mit etwas Wasser.
  21. 21. Gib eine Portion Füllung in die Mitte.
  22. 22. Rolle das Teigblatt vom breiten Ende her auf.
  23. 23. Schlage vor der letzten Drehung die Seitenenden ein.
  24. 24. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok stark.
  25. 25. Gib die Rollen portionsweise in das heiße Öl.
  26. 26. Achte darauf, dass die Nahtseite nach unten zeigt.
  27. 27. Brate die Rollen von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  28. 28. Nimm die fertigen Rollen mit einer Schaumkelle heraus.
  29. 29. Lasse das Öl auf Küchenpapier abtropfen.
  30. 30. Serviere die Frühlingsrollen heiß.

Nährwerte pro Portion