← Alle Rezepte

🍽️ Vietnamesische Frühlingsrollen

463 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Vietnamesische Frühlingsrollen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse die Reispapier-Blätter bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Weiche die Glasnudeln in heißem Wasser für etwa 10 Minuten ein.
  3. 3. Gieße das Wasser von den Nudeln ab.
  4. 4. Schneide die Glasnudeln mit einer Schere in kleine Stücke.
  5. 5. Entferne die harten Strünke vom Weißkohl.
  6. 6. Wasche den Weißkohl gründlich.
  7. 7. Schneide den Weißkohl in sehr feine Streifen.
  8. 8. Schäle die Möhre.
  9. 9. Hobele die Möhre längs in dünne Scheiben.
  10. 10. Schneide die Möhrenscheiben quer in feine Streifen.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Hacke den Knoblauch fein.
  13. 13. Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok.
  14. 14. Gib das Hackfleisch in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate das Fleisch bei starker Hitze unter Rühren für ca. 3 Minuten durch.
  16. 16. Zerstoße das Fleisch mit einem Pfannenwender in kleine Krümel.
  17. 17. Gib den Weißkohl zur Pfanne.
  18. 18. Gib die Möhrenstreifen zur Pfanne.
  19. 19. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  20. 20. Gib die Glasnudeln zur Pfanne.
  21. 21. Würze die Mischung mit Zucker.
  22. 22. Würze die Mischung mit Austernsauce.
  23. 23. Brate alles bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten weiter.
  24. 24. Nimm die Pfanne vom Herd.
  25. 25. Lasse die Füllung abkühlen.
  26. 26. Lege ein Reispapier-Blatt flach hin.
  27. 27. Gib 1 bis 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes.
  28. 28. Schlage die Seiten des Reispapiers zur Mitte hin ein.
  29. 29. Rolle das Papier fest zur Rolle auf.
  30. 30. Lege ein zweites Reispapier-Blatt bereit.
  31. 31. Schlage die fertige Rolle in das zweite Blatt ein.
  32. 32. Verquirle das Eiweiß.
  33. 33. Bestreiche das Ende jeder Rolle mit dem Eiweiß.
  34. 34. Drücke das Ende der Rolle fest an, um sie zu verschließen.
  35. 35. Erhitze das Frittieröl in einem Topf oder Wok stark.
  36. 36. Frittiere die Frühlingsrollen portionsweise im heißen Öl.
  37. 37. Frittiere die Rollen für ca. 2 bis 3 Minuten, bis sie hellgelb sind.
  38. 38. Lege die fertigen Rollen auf Küchenpapier.
  39. 39. Tropfe das überschüssige Öl ab.
  40. 40. Halte die fertigen Frühlingsröllchen im Backofen warm.

Nährwerte pro Portion