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🍝 Frühlings-Penne mit Hähnchen und weißem Spargel

867 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den weißen Spargel und schneide ihn in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  2. 2. Gib die Spargelstücke in kochendes Salzwasser, das du mit einer Prise Zucker angereichert hast, und koche sie für etwa 10 Minuten bissfest.
  3. 3. Koche die Penne-Nudeln in einem separaten Topf mit Salzwasser al dente (bissfest), gosse sie dann ab und behalte das Kochwasser für später bereit.
  4. 4. Wasche die Hähnchenbrustfilets, tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und hacke beide Zutaten sehr fein.
  6. 6. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin für ein paar Minuten an, bis sie duften.
  7. 7. Gib die Hähnchenwürfel zur Pfanne und brate sie für 2 bis 3 Minuten rundherum goldbraun an.
  8. 8. Lösche das Fleisch mit dem Wein ab und gib 4 bis 5 Esslöffel vom Spargelkochwasser hinzu.
  9. 9. Lasse die Soße für 1 bis 2 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln.
  10. 10. Rühre die Sahne und die Creme Fraiche unter die Soße und würze alles kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
  11. 11. Gib die abgetropften Penne, den abgetropften Spargel und die gehackte Petersilie in die Pfanne und wende alles vorsichtig, bis die Nudeln heiß und gut mit der Soße vermengt sind.

Nährwerte pro Portion