← Alle Rezepte

🍽️ Frühlingsgemüse-Auflauf

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Kartoffeln (fest kochend)
• 250 g weißer Spargel
• 1 Kohlrabi
• 2 Möhren
• 200 g Zuckerschoten
• 2 EL gehackte Petersilie
• 300 g Ziegencamembert (gewürfelt)
• 2 Stück Zwieback
• 50 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
2. 2. Dämpfe die Kartoffeln für etwa 25 Minuten.
3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie kurz abkühlen.
4. 4. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
5. 5. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
6. 6. Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab.
7. 7. Schneide den Spargel in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
8. 8. Koche die Spargelstücke in Salzwasser für etwa 10 Minuten bissfest.
9. 9. Schäle den Kohlrabi.
10. 10. Schäle die Karotten.
11. 11. Schneide die Karotten in Scheiben.
12. 12. Schneide den Kohlrabi in Würfel.
13. 13. Wasche die Zuckerschoten.
14. 14. Entferne die Enden und Fasern der Zuckerschoten.
15. 15. Schneide die Zuckerschoten in Stücke.
16. 16. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform.
17. 17. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Gieße die Brühe über das Gemüse.
19. 19. Streiche den Käse über das Gemüse.
20. 20. Streiche die zerbröselten Zwiebackstücke über das Gemüse.
21. 21. Backe den Auflauf für etwa 30 Minuten im Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 497
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 39 g