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🍽️ Frühlings-Cloudbread

237 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Eier
• 200 g Frischkäse (60 % Fett i. Tr.)
• 1 TL Backpulver
• Salz
• 50 ml Milch (3,5 % Fett)
• 0.5 TL mittelscharfer Senf
• Pfeffer
• 0.5 Bund Schnittlauch (10 g)
• 100 g Feldsalat
• 0.5 Bund Radieschen
• 1 Handvoll rote Rettich- Kresse

Zubereitung

1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
2. 2. Verrühre das Eigelb mit 100 Gramm Frischkäse und dem Backpulver.
3. 3. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
4. 4. Hebe das geschlagene Eiweiß portionsweise vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.
5. 5. Teile den Teig in 8 flache Portionen.
6. 6. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
7. 7. Streiche die Teigportionen auf das vorbereitete Blech.
8. 8. Heize den Ofen auf 150 Grad Umluft vor (alternativ 150 Grad Ober-/Unterhitze oder Gasstufe 1–2).
9. 9. Backe die Brote für etwa 20 Minuten.
10. 10. Nimm die Brote aus dem Ofen.
11. 11. Lasse die Brote für etwa 10 Minuten abkühlen.
12. 12. Verrühre die restliche Frischkäse-Menge mit Milch, Senf, etwas Salz und Pfeffer glatt.
13. 13. Wasche den Schnittlauch.
14. 14. Schüttle den Schnittlauch trocken.
15. 15. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
16. 16. Rühre die Schnittlauch-Röllchen unter die Creme.
17. 17. Putze, wasche und trockne den Feldsalat.
18. 18. Putze und wasche die Radieschen.
19. 19. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
20. 20. Wasche die Kresse.
21. 21. Lasse die Kresse gut abtropfen.
22. 22. Streiche etwas Creme auf die Unterseite von jeweils 4 Cloudbreads.
23. 23. Lege Feldsalat darauf.
24. 24. Lege die Radieschenscheiben darauf.
25. 25. Gib die restliche Creme darauf.
26. 26. Lege die Kresse darauf.
27. 27. Decke die belegten Brote mit dem jeweils anderen Cloudbread ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 237
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 3 g