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🍰 Hefekuchen mit Früchten

224 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Drücke eine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckle die Hefe in die Mulde.
  4. 4. Gib den Agavendicksaft und die Hälfte der Milch dazu.
  5. 5. Verrühre diese Zutaten mit etwas Mehl vom Rand.
  6. 6. Lasse den Vorteig etwa 20 Minuten ruhen, bis sich Risse bilden.
  7. 7. Schlage die Butter mit einer Prise Salz schaumig.
  8. 8. Rühre die Eigelbe unter die Butter.
  9. 9. Rühre noch 2 bis 3 Minuten weiter.
  10. 10. Gib die restliche Milch und die Butter-Mischung zum Vorteig.
  11. 11. Verknete alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
  12. 12. Wasche Zitrone und Orange heiß ab und trockne sie ab.
  13. 13. Reibe die Schale der Zitrusfrüchte ab.
  14. 14. Verwende das Fruchtfleisch anderweitig.
  15. 15. Gib Rosinen, Zitronen- und Orangenschale, getrocknete Kirschen, Apfelringe und Pistazien zum Teig.
  16. 16. Knete die Zutaten gründlich unter.
  17. 17. Bearbeite den Teig, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst.
  18. 18. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
  19. 19. Lasse den Teig 30 bis 60 Minuten gehen, bis er doppelt so groß ist.
  20. 20. Knete den Teig nochmals kurz durch.
  21. 21. Forme den Teig zu einem Strang.
  22. 22. Lege den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
  23. 23. Lasse den Teig in der Form noch einmal 10 Minuten zugedeckt gehen.
  24. 24. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  25. 25. Backe den Kuchen etwa 30 bis 40 Minuten goldgelb.
  26. 26. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
  27. 27. Stürze den Kuchen aus der Form.
  28. 28. Lasse den Kuchen auf einem Gitter auskühlen.
  29. 29. Schmelze die Kuvertüre über einem Wasserbad.
  30. 30. Überziehe den Kuchen mit zwei Dritteln der geschmolzenen Kuvertüre.
  31. 31. Fülle die restliche Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit winziger Lochtülle.
  32. 32. Male schräge Gitterlinien auf den Kuchen.
  33. 33. Lasse den Kuchen vor dem Anschneiden gut trocknen.

Nährwerte pro Portion