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🍽️ Fruchtige Kaltschale mit Ingwer

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Aprikosen
• 100 g Erdbeeren
• 1 Stück Ingwer
• Orangensaft (je 100 ml)
• Aprikosensaft (je 100 ml)
• 1 Limette (Saft und abgeriebene Schale)
• 3 EL Ahornsirup
• Zitronenmelisse

Zubereitung

1. 1. Schneide die Aprikosen an der Oberseite mit einem scharfen Messer kreuzförmig ein.
2. 2. Gieße kochendes Wasser über die Aprikosen, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
3. 3. Ziehe die Haut von den Aprikosen ab.
4. 4. Teile die Aprikosen in der Mitte und entferne die Kerne.
5. 5. Schneide die Aprikosen in kleine Spalten.
6. 6. Wasche die Erdbeeren gründlich.
7. 7. Entferne die grünen Stiele und Blätter von den Erdbeeren.
8. 8. Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke.
9. 9. Schäle den Ingwer.
10. 10. Hacke den Ingwer sehr fein.
11. 11. Nimm 16 Aprikosenspalten zur Seite und lege sie beiseite.
12. 12. Gib den restlichen Aprikosen, den gehackten Ingwer, den Orangensaft, den Aprikosensaft, den Limettensaft und die abgeriebene Schale von Orange und Limette in einen Mixer.
13. 13. Püriere die Mischung zu einer glatten Flüssigkeit.
14. 14. Süße die Kaltschale nach Geschmack mit Ahornsirup.
15. 15. Gieße die Kaltschale in Schalen oder Teller.
16. 16. Verteile die beiseitegelegten Aprikosenspalten und die geschnittenen Erdbeeren auf der Oberfläche.
17. 17. Dekoriere das Gericht mit frischen Melisse-Blättern.
18. 18. Serviere die Kaltschale kalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 160
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 38 g