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🍽️ Eiskaltes Fruchtgelee mit luftiger Quarkwolke

162 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche zwei Blatt Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  2. 2. Erwärme den Orangensaft zusammen mit dem Ananassaft in einem Topf.
  3. 3. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus und löse sie in der warmen Fruchtsaftmischung auf.
  4. 4. Fülle die Flüssigkeit in vier spitz zulaufende Förmchen.
  5. 5. Stelle die Förmchen für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank, bis das Gelee fest ist.
  6. 6. Weiche die restliche Gelatine ebenfalls in kaltem Wasser ein.
  7. 7. Erwärme den Litschisaft zusammen mit dem Kokoslikör.
  8. 8. Drücke die zweite Portion Gelatine aus und rühre sie in die warme Litschimischung ein.
  9. 9. Lasse die Mischung kurz abkühlen.
  10. 10. Gieße die abgekühlte Litschimischung vorsichtig über das bereits feste Fruchtgelee in den Förmchen.
  11. 11. Stelle die Förmchen für weitere drei Stunden kalt, bis die Schichten fest sind.
  12. 12. Gib den gut abgetropften Quark in eine Schüssel.
  13. 13. Gib die Zitronenschale (Abrieb) und den Puderzucker dazu.
  14. 14. Rühre die Zutaten cremig glatt.
  15. 15. Schlage das Eiweiß steif, bis es feste Spitzen bildet.
  16. 16. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
  17. 17. Stelle die Quarkcreme für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  18. 18. Vermische den Sekt mit dem Sirup.
  19. 19. Verteile die Mischung auf vier tiefe Teller.
  20. 20. Gib die Fruchtkügelchen und die Granatapfelkerne in die Teller.
  21. 21. Stürze das kalte Gelee aus den Förmchen und lege es auf die Teller.
  22. 22. Stiche mit einem Löffel vier Nocken (Klöße) der Quarkcreme ab.
  23. 23. Lege die Quarkklöße in die Teller.
  24. 24. Garniere das Gericht mit den Blütenblättern und serviere es.

Nährwerte pro Portion