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🍽️ Fruchtiges Fischragout

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Rotbarsch)
• 4 EL Zitronensaft
• 2 Zwiebeln
• 400 g Kürbis (geputzt und entkernt; z. B. Muskatkürbis)
• 2 Äpfel
• 40 g Mehl
• 40 g Butterschmalz
• 250 ml Gemüsebrühe
• 150 g Joghurt
• 2 TL Currypulver
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
4. 4. Beträufle die Fischstücke mit Zitronensaft.
5. 5. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
6. 6. Schäle die Zwiebeln.
7. 7. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
8. 8. Schneide das Kürbisfleisch in dünne Stifte.
9. 9. Wasche die Äpfel.
10. 10. Viertele die Äpfel.
11. 11. Entferne die Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
12. 12. Schneide die Äpfel in Spalten.
13. 13. Lasse den Fisch abtropfen.
14. 14. Gib den Fisch in eine Schüssel.
15. 15. Vermische den Fisch mit dem Mehl.
16. 16. Erhitze Butterschmalz in einem Wok oder einer beschichteten Pfanne.
17. 17. Brate den Fisch bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten an.
18. 18. Brate den Fisch für etwa 5 Minuten.
19. 19. Nimm den Fisch aus der Pfanne und hebe ihn beiseite.
20. 20. Gib die Zwiebeln, die Äpfel und den Kürbis in die Pfanne.
21. 21. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren.
22. 22. Dünste das Gemüse für etwa 10 Minuten.
23. 23. Rühre die Brühe unter das Gemüse.
24. 24. Rühre den Joghurt unter die Mischung.
25. 25. Gib den Fisch wieder in die Pfanne.
26. 26. Hebe den Fisch vorsichtig unter das Ragout.
27. 27. Decke die Pfanne ab.
28. 28. Lasse das Ragout bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten ziehen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 396
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 30 g