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🍽️ Fruchtiger Tintenfischsalat

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Tintenfischtuben der Länge nach auf.
  2. 2. Schneide ein raupenförmiges Muster in das Innere der Tintenfischtuben.
  3. 3. Schneide den Tintenfisch in kleine Stücke.
  4. 4. Schneide die Garnelen am Rücken entlang auf.
  5. 5. Entferne den schwarzen Darmader der Garnelen.
  6. 6. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  7. 7. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate den Tintenfisch und die Garnelen zusammen mit dem Knoblauch in dem heißen Öl.
  9. 9. Brate die Meeresfrüchte für 1 bis 2 Minuten.
  10. 10. Nimm den Tintenfisch und die Garnelen aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  11. 11. Schäle die Mango.
  12. 12. Schneide das Fruchtfleisch von dem Kern der Mango ab.
  13. 13. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in dünne Spalten.
  14. 14. Bringe Salzwasser zum Kochen.
  15. 15. Blanchiere die Zuckerschoten für 2 bis 3 Minuten im kochenden Salzwasser.
  16. 16. Schrecke die Zuckerschoten sofort in kaltem Wasser ab.
  17. 17. Schneide die Zuckerschoten schräg in dünne Streifen.
  18. 18. Wasche die Sojabohnenkeimlinge.
  19. 19. Lasse den Tintenfisch, die Garnelen und die Zuckerschoten auf einem Sieb abtropfen.
  20. 20. Verrühre den Zitronensaft, die Fischsauce, die Chilisauce und das Öl zu einem Dressing.
  21. 21. Gib alle Salatzutaten in eine Schüssel.
  22. 22. Vermische die Salatzutaten mit dem Dressing.
  23. 23. Richte den Salat auf Tellern an.
  24. 24. Bestreue den Salat mit Koriander.
  25. 25. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion