🥗 Fruchtiger Salat mit Staudensellerie

Name: Fruchtiger Salat mit Staudensellerie
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unbehandelte Orangen; 1 Apfel (z. B. Boskop); 4 Stangen Staudensellerie; 1 Kiwi; 60 g geschälte Walnusskerne; 300 g Naturjoghurt; 5 EL saure Sahne; 1 EL Walnussöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühe); 4 Scheiben Knäckebrot; 100 g Magerquark

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 unbehandelte Orangen
1 Apfel (z. B. Boskop)
4 Stangen Staudensellerie
1 Kiwi
60 g geschälte Walnusskerne
300 g Naturjoghurt
5 EL saure Sahne
1 EL Walnussöl
Salz
Pfeffer (aus der Mühe)
4 Scheiben Knäckebrot
100 g Magerquark

Zubereitung

1. Schäle die Orangen. Entferne dabei auch die weiße Haut. Löse die Fruchtfleischstücke vorsichtig von den Trennwänden. Fange dabei den austretenden Saft in einer Schale auf.
2. Schäle den Apfel. Schneide ihn in Viertel. Entferne das Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Mische die Apfelwürfel mit etwas von dem aufgefangenen Orangensaft.
3. Wasche den Staudensellerie. Putze ihn. Schneide ihn in schräge, schmale Scheiben.
4. Schäle die Kiwi. Schneide sie in Viertel. Schneide die Viertel in dünne Scheiben.
5. Hacke die Nüsse grob. Röst sie in einer heißen Pfanne ohne Fett an. Nimm sie aus der Pfanne. Stelle sie beiseite.
6. Verrühre den Joghurt mit der Sauerrahm. Rühre das Öl unter. Gib 2 Esslöffel Orangensaft dazu. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
7. Verteile die Joghurtsoße auf kleinen Schälchen.
8. Mische den Sellerie mit der Hälfte der Orangenfilets. Füge den Apfel hinzu. Füge die Kiwi hinzu. Füge die gerösteten Nüsse hinzu.
9. Richte den gemischten Salat auf der Joghurtsoße an.
10. Bestreiche ein Knäckebrot mit Quark.
11. Belege das Knäckebrot mit den übrigen Orangenfilets.
12. Serviere den Salat und das belegte Knäckebrot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 380
Protein: 13 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 33 g