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🍽️ Fruchtiger Rucola-Zwiebelsalat

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Orangen und die Grapefruit vollständig.
  2. 2. Schneide die Filets aus dem Fruchtfleisch heraus.
  3. 3. Drücke das verbliebene Fruchtfleisch aus, um den Saft zu gewinnen.
  4. 4. Verrühre den Saft mit dem Honig, 3 Esslöffeln Öl und dem Balsamico-Essig.
  5. 5. Würze die Dressing-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten.
  7. 7. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Zwiebelspalten bei niedriger Hitze 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  9. 9. Vermenge die warmen Zwiebeln mit dem vorbereiteten Dressing.
  10. 10. Lasse die Zwiebel-Dressing-Mischung lauwarm abkühlen.
  11. 11. Wasche den Rucola gründlich.
  12. 12. Entferne harte Stiele und zupfe die Blätter bei Bedarf in kleinere Stücke.
  13. 13. Vermenge den Rucola und die Fruchtfilets mit den abgekühlten Zwiebeln.
  14. 14. Schmecke den Salat abschließend noch einmal ab.
  15. 15. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion