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🍽️ Fruchtiger Reis-Salat mit Champignons

427 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch den Reis in Salzwasser, wie auf der Packung beschrieben.
  2. 2. Lass den Reis komplett abkühlen.
  3. 3. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  4. 4. Schneide die Paprika in Viertel und entferne das Innere (Samen und Stränge).
  5. 5. Entferne die Haut der Paprikaviertel mit einem Sparschäler.
  6. 6. Würfle die geschälte Paprika in kleine Stücke.
  7. 7. Schäle die Papayas.
  8. 8. Halbiere die Papayas und entferne die Kerne.
  9. 9. Würfle das Papayafleisch ebenfalls klein.
  10. 10. Putze die Champignons (reinige sie von Erde).
  11. 11. Schneide die Champignons in Viertel.
  12. 12. Brate die Champignons in heißem Öl für 2 bis 3 Minuten an.
  13. 13. Nimm die Champignons aus der Pfanne und lass sie kurz abkühlen.
  14. 14. Vermische den abgekühlten Reis mit der Paprika, der Papaya und den Champignons.
  15. 15. Gib Essig und Zitronensaft hinzu.
  16. 16. Hakel die Petersilie fein und gib sie zum Salat.
  17. 17. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion