← Alle Rezepte

🍽️ Knuspriger Kürbis mit Granatapfel-Feta-Crunch

305 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knuspriger Kürbis mit Granatapfel-Feta-Crunch Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kürbis, halbiere ihn und entferne das Innere mit dem Löffel.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  3. 3. Verrühre Erdnussöl, Ahornsirup, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel.
  4. 4. Wende die Kürbisscheiben in der Gewürzmischung, bis sie gut bedeckt sind.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die Kürbisstücke darauf.
  6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (oder 180 Grad Umluft) vor.
  7. 7. Backe den Kürbis für 20 bis 30 Minuten knusprig.
  8. 8. Wende die Stücke während der Backzeit ab und zu einmal.
  9. 9. Löse die Kerne aus dem Granatapfel und gib sie in eine separate Schüssel.
  10. 10. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, bis sie duften.
  11. 11. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lasse sie kurz abkühlen.
  12. 12. Brösele den Feta-Käse zu den Granatapfelkernen.
  13. 13. Gib Essig und Zitronensaft hinzu und vermische alles leicht.
  14. 14. Wasche die Minze und tupfe sie trocken.
  15. 15. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  16. 16. Nimm den Kürbis aus dem Ofen und lasse ihn ein paar Minuten abkühlen.
  17. 17. Portioniere den Kürbis auf vier Teller.
  18. 18. Verteile die Granatapfel-Feta-Mischung gleichmäßig darauf.
  19. 19. Streu die Pinienkerne und die Minzblätter darüber.
  20. 20. Serviere den Salat sofort warm.

Nährwerte pro Portion