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🍽️ Fruchtiger Kohlsalat mit Blaubeeren

119 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne den harten Strunk aus dem Kopf.
  3. 3. Hobele das Kohlblatt fein.
  4. 4. Gib einen Teelöffel Salz zu dem gehobelten Kohl.
  5. 5. Vermenge den Kohl und das Salz gut miteinander.
  6. 6. Lass den Kohl für 15 bis 20 Minuten ziehen.
  7. 7. Vermische den Kohl während dieser Zeit immer wieder.
  8. 8. Wasche den Apfel unter fließendem Wasser.
  9. 9. Schneide den Apfel in vier Viertel.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
  11. 11. Schneide die Apfelstücke in dünne Spalten.
  12. 12. Wasche die Blaubeeren vorsichtig.
  13. 13. Tupfe die Blaubeeren mit einem Tuch trocken.
  14. 14. Gib den Essig in eine kleine Schüssel.
  15. 15. Füge den Zitronensaft hinzu.
  16. 16. Gib den Apfelsaft dazu.
  17. 17. Gib den Ahornsirup hinzu.
  18. 18. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  19. 19. Gib das Öl hinzu.
  20. 20. Verrühre alle Zutaten für die Vinaigrette gut.
  21. 21. Gib die Vinaigrette über den abgelaufenen Kohl.
  22. 22. Gib die geschnittenen Äpfel dazu.
  23. 23. Gib die Blaubeeren dazu.
  24. 24. Vermenge alles vorsichtig miteinander.
  25. 25. Schmecke den Salat mit Salz ab.
  26. 26. Schmecke den Salat mit zusätzlichem Pfeffer ab.
  27. 27. Fülle den Salat in vier Gläser.

Nährwerte pro Portion