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🍽️ Fruchtiger Kichererbsen-Sauerkrauteintopf

219 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Kichererbsen in eine Schüssel und bedecke sie mit viel kaltem, ungesalzenem Wasser.
  2. 2. Lasse die Kichererbsen über Nacht einweichen.
  3. 3. Gieße das Einweichwasser am nächsten Tag ab.
  4. 4. Spüle die Kichererbsen mit frischem Wasser ab.
  5. 5. Koche die Kichererbsen in frischem Wasser für etwa 45 Minuten, bis sie bissfest sind.
  6. 6. Wasche die Orange unter heißem Wasser gründlich ab.
  7. 7. Schneide etwa die Hälfte der Orangenschale dünn ab.
  8. 8. Schneide die Orangenschale in feine Streifen.
  9. 9. Presse den Saft der Orange aus.
  10. 10. Würfle die Aprikosen klein.
  11. 11. Lege die Aprikosenwürfel in den Orangensaft und lasse sie dort einweichen.
  12. 12. Putze die Möhre und den Sellerie.
  13. 13. Würfle die Möhre und den Sellerie klein.
  14. 14. Erhitze Öl in einem Topf.
  15. 15. Dünste die Möhren- und Selleriewürfel im heißen Öl an.
  16. 16. Stäube das Gemüse mit etwas Currypulver ein.
  17. 17. Gieße etwa 400 Milliliter Gemüsebrühe zu dem Gemüse.
  18. 18. Tropfe das Sauerkraut ab und gib es zum Topf.
  19. 19. Lasse den Eintopf für etwa 15 Minuten geschlossen köcheln.
  20. 20. Schäle die Ananas währenddessen.
  21. 21. Würfle die Ananas klein.
  22. 22. Nimm die eingeweichten Aprikosen aus dem Saft.
  23. 23. Gib die Ananas und die Aprikosen samt dem Einweichsaft zum Sauerkraut.
  24. 24. Spüle die Sardellen unter Wasser ab.
  25. 25. Gieße die gekochten Kichererbsen ab.
  26. 26. Gib die Kichererbsen und die Sardellen zum Eintopf.
  27. 27. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Curry nach Geschmack.
  28. 28. Füge bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzu.
  29. 29. Verteile den Eintopf auf Tellern.
  30. 30. Garniere das Gericht mit den Orangenschalenstreifen und frischem Schnittlauch.
  31. 31. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion