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🍽️ Fruchtiger Gurkensalat mit Sesam-Tofu-Stäbchen

341 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Salatgurke
• 1 reife Mango
• 200 g gemischte Sprossen
• 2 EL Reisessig
• 3 EL Keimöl
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 TL Reissirup
• 0.5 TL Chiliflocken
• 400 g Tofu
• 3 EL dunkle Sojasauce
• 40 g Sesam (4 EL)
• 1 TL Rapsöl

Zubereitung

1. 1. Schäle die Gurkenhälfte.
2. 2. Schneide die Gurke längs in zwei Hälften.
3. 3. Entferne die Kerne aus der Gurke.
4. 4. Schneide die Gurke in kleine Würfel.
5. 5. Schäle die Mango.
6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Mango vom Kern ab.
7. 7. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
8. 8. Spüle die Sprossen sehr heiß ab.
9. 9. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
10. 10. Verrühre den Essig mit dem Keimöl.
11. 11. Würze die Vinaigrette mit Salz.
12. 12. Würze die Vinaigrette mit Pfeffer.
13. 13. Würze die Vinaigrette mit Honig.
14. 14. Würze die Vinaigrette mit Chiliflocken.
15. 15. Schneide den Tofu in 1 cm breite Stücke.
16. 16. Schneide den Tofu in 6 cm lange Stücke.
17. 17. Wende den Tofu in Sojasauce.
18. 18. Wende den Tofu in Sesam.
19. 19. Erhitze das Rapsöl in einer Pfanne.
20. 20. Brate den Tofu bei mittlerer Hitze an.
21. 21. Brate den Tofu rundherum goldbraun.
22. 22. Brate den Tofu für 5 Minuten.
23. 23. Mische die Sprossen mit den Gurkenwürfeln.
24. 24. Mische die Sprossen mit den Mangowürfeln.
25. 25. Mische die Sprossen mit der Vinaigrette.
26. 26. Verteile den Salat auf 4 Schälchen.
27. 27. Gib den Tofu auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 341
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 16 g