← Alle Rezepte

🍽️ Fruchtiger Grünkohlsalat

254 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Schlagsahne
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Sesamöl
• 200 g zarte Grünkohlblätter (ohne grobe Stiele)
• 200 g Möhren
• 200 g Äpfel
• 2 EL Sesamsamen
• 1 Orange

Zubereitung

1. 1. Schäle die Orange mit einem scharfen Messer und entferne alle weißen Fäden. Schneide die Filets vorsichtig entlang der Häute heraus und fange dabei den Saft auf. Presse anschließend die restliche Schale aus, um den letzten Saft zu erhalten.
2. 2. Verrühre den aufgefangenen Orangensaft in einer Schüssel mit der sauren Sahne, dem Honig, einer Prise Salz, etwas Pfeffer und dem Sesamöl. Schmecke die Sauce abschließend noch einmal ab.
3. 3. Wasche das Gemüse gründlich und entferne eventuelle harte Stiele. Schneide den Grünkohl in sehr feine Streifen. Reibe die Möhren und die Äpfel grob auf einer Reibe.
4. 4. Gib das vorbereitete, zerkleinerte Gemüse in die Schüssel mit der Sauce. Mische alles gut durch und schmecke die Mischung noch einmal ab.
5. 5. Bestreue den fertigen Salat mit Sesamsamen. Dekoriere ihn oben mit den zuvor herausgeschnittenen Orangenfilets.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 254
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 18 g