🍽️ Aromatischer Reis mit Orangen-Gewürzen

Name: Aromatischer Reis mit Orangen-Gewürzen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Möhre; 4 Orangen; 1 EL Sesamöl; 150 g gekochter Naturreis; 300 ml Gemüsebrühe; 0.5 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Kardamom; 0.5 TL gemahlener Zimt; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Rosinen; Petersilie

554 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Möhre
4 Orangen
1 EL Sesamöl
150 g gekochter Naturreis
300 ml Gemüsebrühe
0.5 TL gemahlener Koriander
0.5 TL gemahlener Kardamom
0.5 TL gemahlener Zimt
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Rosinen
Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen. Schäle die Karotte, wasche sie und schneide sie in sehr dünne, zwei Zentimeter lange Stifte. Presse drei Orangen aus und misst genau 150 Milliliter vom Saft ab.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebeln und Karotten darin unter Rühren an. Wasche den Reis, gib ihn zur Pfanne und dünste ihn etwa drei Minuten lang mit.
3. Gieße die Gemüsebrühe und den Orangensaft dazu. Füge Koriander, Zimt, Kardamom, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse den Reis unter einem Deckel bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten garen.
4. Schäle die restliche Orange dick ab, sodass auch die weiße Haut komplett entfernt ist. Löse die Orangenfilets vorsichtig aus den Häuten und fange den austretenden Saft in einer kleinen Schüssel auf. Weiche die Rosinen in diesem Saft ein.
5. Schmecke den fertigen Reis mit Salz und Pfeffer ab. Hebe die Orangenfilets und die eingeweichten Rosinen unter den Reis und lasse die Mischung noch fünf Minuten durchziehen. Serviere den Reis garniert mit frischer Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 554
Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 104 g