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🍽️ Fruchtiger Gemüsesalat mit Himbeeren

168 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zuckerschoten gründlich.
  2. 2. Koche die Zuckerschoten für 1 bis 2 Minuten in Salzwasser.
  3. 3. Schrecke die Zuckerschoten sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie knackig bleiben.
  4. 4. Lasse die Zuckerschoten gut abtropfen.
  5. 5. Halbiere die Zuckerschoten längs.
  6. 6. Schäle den Kohlrabi.
  7. 7. Wasche die Radieschen gründlich.
  8. 8. Hobele den Kohlrabi und die Radieschen in feine Scheiben.
  9. 9. Wasche die Salatherzen.
  10. 10. Schleudere die Salatherzen trocken.
  11. 11. Zupfe die Salatherste bei Bedarf in kleinere Stücke.
  12. 12. Wasche die Tomaten.
  13. 13. Schneide den Stielansatz aus den Tomaten heraus.
  14. 14. Schneide die Tomaten in Scheiben.
  15. 15. Spüle die Sprossen ab.
  16. 16. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
  17. 17. Gib alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel.
  18. 18. Halbiere den Granatapfel.
  19. 19. Klopfe die Kerne aus dem Granatapfel heraus.
  20. 20. Entferne eventuelle weiße Häutchen von den Granatapfelkernen.
  21. 21. Verlese die Himbeeren und entferne eventuelle beschädigte Beeren.
  22. 22. Nimm etwa 50 Gramm der Himbeeren und lege sie in eine separate Schüssel.
  23. 23. Drücke diese Himbeeren mit einer Gabel zer.
  24. 24. Rühre den Essig in die zerdrückten Himbeeren ein.
  25. 25. Rühre den Honig in die Mischung ein.
  26. 26. Rühre den Orangensaft in die Mischung ein.
  27. 27. Rühre das Öl in die Mischung ein.
  28. 28. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Gib das Dressing zum Gemüse in der großen Schüssel.
  30. 30. Hebe das Gemüse vorsichtig mit dem Dressing um.
  31. 31. Richte den Salat auf Tellern an.
  32. 32. Bestreue den Salat mit den Granatapfelkernen.
  33. 33. Lege die ganzen Himbeeren auf den Salat.
  34. 34. Bestreue den Salat mit gehacktem Schnittlauch.
  35. 35. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion