🍽️ Fruchtiger Garnelen-Eiersalat

Name: Fruchtiger Garnelen-Eiersalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 hartgekochte Eier; 1 Baby-Ananas; 200 g Shrimps (küchenfertig gegart); 2 EL Kapern; 1 Becher Joghurt; 150 g Mayonnaise (aus dem Glas); Saft einer Zitronen; 1 EL Currypulver; Salz (Pfeffer; , Tabasco); Rote-Bete-Blatt (zum Garnieren)

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

8 hartgekochte Eier
1 Baby-Ananas
200 g Shrimps (küchenfertig gegart)
2 EL Kapern
1 Becher Joghurt
150 g Mayonnaise (aus dem Glas)
Saft einer Zitronen
1 EL Currypulver
Salz (Pfeffer; , Tabasco)
Rote-Bete-Blatt (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Schäle die Ananas.
2. Teile die Ananas in vier Teile.
3. Schneide den harten Kern unten aus der Ananas heraus.
4. Schäle die gekochten Eier.
5. Teile die Eier ebenfalls in vier Teile.
6. Schneide die Ananas in feine Streifen.
7. Gib die Ananasstreifen, die Shrimps und die Kapern in eine große Schüssel.
8. Gib die Eierstücke zur Schüssel.
9. Gib Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft in eine kleine Schale.
10. Rühre die Joghurt-Mischung gut um.
11. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
12. Würze die Sauce mit Pfeffer nach Geschmack.
13. Würze die Sauce mit Tabasco nach Geschmack.
14. Vermische die Sauce mit den Zutaten in der großen Schüssel.
15. Serviere den Salat.
16. Dekoriere den Salat mit Rote-Bete-Blättern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 480
Protein: 24 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 18 g