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🍽️ Fruchtiger Friséesalat mit Hähnchenbrust

461 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 reife Mango
• 1 reife Avocado
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Öl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 150 g Friséesalat
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Olivenöl
• Zitronenmelisse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dicke Scheiben vom Kern. Schneide diese Scheiben anschließend in Würfel.
2. 2. Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Schäle die Avocado, würfle sie ebenfalls und vermische sie mit Zitronensaft.
3. 3. Wasche den Friséesalat, entferne verletztes oder welkes Laub und schleudere ihn trocken. Zupfe die Blätter bei Bedarf in kleinere Stücke.
4. 4. Bestreiche das Hähnchenfleisch mit Öl und würze es mit Salz und Pfeffer. Brate es in einer Grillpfanne für jeweils etwa 5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze.
5. 5. Verrühre Essig mit etwas Salz, Pfeffer und dem Olivenöl. Mische den Friséesalat, die Mango und die Avocado damit. Verteile den Salat auf Tellern. Schneide das Hähnchenfleisch quer in Streifen und lege es darauf. Garniere mit Melisse. Serviere nach Belieben mit Pitachips.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 461
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 20 g