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🍽️ Süß-saurer Curry-Mango-Ketchup

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1.5 kg Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Mango (300 g)
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Ahornsirup
• 1 EL Senfsamen
• 1 TL mildes Currypulver
• 4 EL Tomatenmark (60 g)
• 70 ml Orangensaft
• 2 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer
• 0.25 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
3. 3. Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke.
4. 4. Schäle die Zwiebeln.
5. 5. Schäle den Knoblauch.
6. 6. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
7. 7. Schäle die Mango.
8. 8. Löse das Fruchtfleisch der Mango vom Kern.
9. 9. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in kleine Würfel.
10. 10. Erhitze das Öl in einem Topf.
11. 11. Dünste die Zwiebeln, den Knoblauch und die Mango bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
12. 12. Gib den Ahornsirup hinzu.
13. 13. Lass die Mischung unter Rühren für 5 Minuten leicht karamellisieren.
14. 14. Gib Senfsamen und Currypulver hinzu.
15. 15. Dünste alles für 3 Minuten.
16. 16. Gib die Tomaten, das Tomatenmark, den Orangensaft und den Essig hinzu.
17. 17. Lass die Masse unter gelegentlichem Rühren für etwa 30 Minuten bei kleiner Hitze einkochen.
18. 18. Würze den Ketchup mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zimt.
19. 19. Gib die Tomatenmischung in den Mixbehälter.
20. 20. Verschließe den Behälter mit dem Deckel.
21. 21. Wähle das Programm Smoothie.
22. 22. Starte den Mixvorgang per Knopfdruck.
23. 23. Mixe den Ketchup zu einer feinen Konsistenz.
24. 24. Hilf gegebenenfalls während des Mixens mit dem Stößel nach.
25. 25. Nimm den Deckel nach dem Mixen ab.
26. 26. Fülle den Ketchup in saubere, heiß abgekochte Flaschen.
27. 27. Verschließe die Flaschen gut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 212
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 31 g